愛吃重口味，小心骨質疏鬆提早找上門
近日國人常常忽略飲食營養，出外工作回到家裡懶得煮時常依賴著外食 或是吃東西總是不忌口，愛吃重口味的食物 但你知道嗎? 高油，高鹹可能會影響鈣質的吸收 食物太鹹表示鹽的成分比例高，吃下肚時可能會攝取太多的鈉 有研究指出當尿液中鈉含量越高，髖部骨質密度越低 據統計...
近日國人常常忽略飲食營養，出外工作回到家裡懶得煮時常依賴著外食
或是吃東西總是不忌口，愛吃重口味的食物
但你知道嗎? 高油，高鹹可能會影響鈣質的吸收
食物太鹹表示鹽的成分比例高，吃下肚時可能會攝取太多的鈉
有研究指出當尿液中鈉含量越高，髖部骨質密度越低
據統計，台灣人骨質疏鬆比例在亞洲地區名列前茅，部分原因可能與飲食有關
行政院衛生署針對成人鈉攝取量訂定不超過2400mg/天 (擷取自網路)
(圖源自http://news.xinmedia.com/news_article.aspx?newsid=287461&type=0)
骨頭結構成分
(圖源自http://slideplayer.com/slide/10722156/)
骨頭組成可分為
1. 有機成分: 主要是骨膠原纖維與黏多糖蛋白，約佔30 至 40%，與韌度有關
2. 無機物成分: 主要是磷酸鈣，其次為碳酸鈣和氟化鈣，約佔60 至 70%，與硬度有關
由此可知我們人體骨頭整體的彈性和硬度是由無機成分和有機成分的比例而決定的
骨頭差異
上圖可看出，骨質疏鬆的骨密度比正常的骨密度低
骨密度的意義及判讀
根據世界衛生組織(WHO)的定義，由雙X光射源骨質密度儀(dual-energy x-ray absorptiometry)檢查脊椎或髖部骨骼的結果
判讀以T-分數(T-score)作為依據
(圖源自https://goo.gl/EAUi7z)
T-score：以正常年輕人的骨密度平均值為比對標準
正常：T-score＞-1
低骨量(骨質缺乏)：-1＞T-score＞-2.5
骨質疏鬆： T-score﹤-2.5
(圖源自https://goo.gl/IxaU1v)
骨頭與鈣的關係
(圖源自http://theheartysoul.com/vitamin-deficiency-causing-arthritis/)
鈣質的吸收與維生素D(活化型)有關，攝取足夠的維生素D可以增進腸道鈣的吸收，也增進骨頭的礦化與維持體內鈣的平衡
